урожай 2021, VA 21-199, BarthHaas,
Тип использования: для аромата
Аромат: Цветочные и травяные тона средней интенсивности
Регионы выращивания: Россия
Альфа-кислоты: 5 - 8.7%
Аромат: Цветочные и фруктовые ноты
Тип использования: Для аромата и горечи
Стили пива: Lager, Ale
Хмель играет не менее важную роль в приготовлении пива чем солод. Именно благодаря ароматному хмелю мы получаем тот самый яркий вкус пива.
Одним из самых важным характеристик хмеля является уровень альфа-кислот, отвечающих за горечь. Чем дольше кипятить хмель в сусле, тем больше уровень горечи мы получим. Поэтому при кипячении есть несколько этапов внесения хмеля, на горечь, на вкус и аромат.
Есть несколько разновидностей хмеля в продаже, гранулированный (Тип-90), в шишках и лупулин (ароматная пыльца с шишек). В домашнем и промышленном пивоварении наиболее распространен гранулированный вид. Им удобно пользоваться, он занимает меньше места при хранении.
Какой хмель купить для варки пива или медовухи подскажет рецепт. Практически на каждый вид есть свои аналоги. Наиболее ароматные сорта произрастают преимущественно в США, более классические в Германии и Чехии.
В интернет-магазине Крафтмастер Вы сможете купить более 40 наименований хмеля лучших производителей, таких как Yakima Chief, Joh Barth & Sohn, HPA.